大多数海鲜不仅含有非常丰富的蛋白质,油脂比较低还低热量,这对需要控制血糖的糖友来说是绝佳的食物。事实也确实如此,在肉类的选择中,海鲜类食物一直是推荐糖友食用的。比如清蒸草鱼、鲫鱼豆腐汤等,今天稳糖君再加两道低脂好吃的海鲜食谱,保证营养又稳定血糖!喜欢吃海鲜的糖友一定不要错过……
第一道:青豆虾仁蛋羹
准备食材:2个鸡蛋,20g青豆,20g虾仁,150ml温水,适量生抽
制作步骤:(1)将两个鸡蛋打散,加入150ml温水搅拌均匀,下面放一个碗,将搅拌好的鸡蛋倒入筛中,过筛。
(2)将碗里的浮沫撇去,覆上保鲜膜,然后扎10几个针,蒸8~10分钟。
(3)将20g青豆和20g虾仁放开水里焯熟,捞出备用。
(4)将焯熟的青豆和虾仁摆在蒸好的蛋羹上,再蒸两分钟,放入一勺生抽即可。
营养分析:青豆除了有蛋白质和纤维素外,还能帮助糖友补充多种维生素;虾仁是一种低脂肪高蛋白的食物;而蛋羹营养价值高,又含丰富的优质蛋白容易被吸收。总体来看青豆虾仁蛋羹很适合糖友食用!
第二道:番茄虾仁菌菇汤
准备食材:50g虾仁,两个番茄,20g金针菇,适量盐、蒜末、料酒和胡椒粉、食用油,
制作步骤:(1)先把虾仁放盐、料酒和胡椒粉,腌制10分钟。
(2)把番茄划十字,放入开水中烫,将番茄去皮切成丁备用。
(3)锅置火上,加适量食用油,放入蒜末炒香,下虾仁,炒至变色。
(4)下金针菇炒软,拨至一边;放番茄丁炒出汁。
(5)倒入一碗水煮开即可出锅。
营养分析:每100g番茄约有19mg维生素C,这是苹果的五倍,虽然番茄本身并不能降糖,圣但它因糖负荷较低,适合控制餐后血糖;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。因此番茄虾仁菌菇汤也是一款低热量低升糖指数的食物。
两道低脂好吃的海鲜食谱,保证营养又稳定血糖!清淡美味又方便易行,不管是1型糖尿病还是2型糖尿病,糖友都可以加入到日常的饮食当中。更多糖尿病的饮食食谱及控糖资讯,可下载稳糖app了解